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豆角的吃法有哪些?这样吃豆角更营养[图]

2019-10-09 18:47:34来源:励志吧0次阅读

豆角这种蔬菜还是很受欢迎的,经过适当的烹饪之后味道十分美味,而且营养价值也非常高,但是吃豆角也有许多要注意的地方,如果吃豆角的方式不当,也会导致其营养流失,因此掌握正确的食用方法非常重要,特别是在处理的时候,正确的处理可以避免豆角营养流失。

1、怎样吃豆角更营养

择豆角大家都会,先扯掉筋,再掰成小段,然后用清水冲洗,其实这个步骤是错误的。洗菜一定要搞清步骤。

豆角一定要先洗后择,如果清洗前先把豆角择好,很容易使表层的农药和细菌沾染到内部,从而极易引起腹泻和农药中毒。而且先择菜的过程,会有汁水流出,再用水洗,豆角的营养素会流失掉一部分。

择好后的豆角,要等入锅前再切成小段,以减少切口与空气接触的时间,这是因为,如果切口长时间与空气接触,会使得维生素C被氧化。

除豆角外,蘑菇撕小块,草莓摘掉蒂,都是人们清洗蔬菜时候常犯的错误。这些蔬菜都应先洗后择,而且最好用清水浸泡一下,不过不要超过30分钟。陈霞飞特别提醒,清洗草莓要用淡盐水浸泡。因为草莓粗糙的表面,容易隐匿较多的细菌和农药,用清水无法彻底去除,淡盐水则可以起到杀菌和减少农药残留的作用。

此外,建议在浸泡果蔬时,要多换几次水,不要一盆水用到底。青椒和菜花也应该整个清洗后再切再掰。特别是洗菜花时,把菜花分成两大朵或三大朵,用软毛刷子轻轻刷洗缝隙,临入锅前再切成小块。

2、吃豆角的注意事项

1、豆角在烹调前应先将豆筋摘除,否则烹调后既影响口感,又不易消化。

2、由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体,容易造成腹胀,故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。

3、豆角不宜生吃或夹生吃,烹煮时间宜长不宜短,要保证熟透食用,否则容易发生中毒。

4、对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的,如果是对豆角过敏的话,食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用豆角。

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