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广东最好吃的十种鸡略

2020-10-16 03:58:06来源:励志吧0次阅读

广东最好吃的十种鸡

1、清远鸡

清远鸡,又称清远麻鸡 ,原产于广东省清远市清新县。又名清远走地鸡,就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点,故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名,素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一,属肉用型品种,体型特征可概括为一楔二细三麻身清远鸡自然生长,皮爽肉劲,汤汁鲜美,鲜香可口。清远麻鸡全县均有分布,以县属北江两岸个公社较多。目前已分布到邻近的八个县市,珠江三角洲的部份地区,上海市也曾引种饲养。

2本市每户每月用电量平均为118千瓦时。调价后每户每月平均多支出电费4.72元。、封开杏花鸡

封开杏花鸡,广东省封开县特产,国家地理标志产品。封开杏花鸡其体型小、体质结实、结构均匀、被毛紧凑、前躯窄、后躯宽、体形似“沙田柚”它骨细皮薄、肌肉丰满、脂肪分布均匀,吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。2018年3月,封开杏花鸡成功获批国家地理标志保护产品称号。

3、信宜怀乡鸡

信宜怀乡鸡,因产于信宜市怀乡镇而得名,其毛、皮、脚啄皆黄,所以又称“三黄鸡”据农户介绍,怀乡鸡分为大、小两型。大型鸡体大、骨粗、脚高;小型鸡体小、骨细、脚矮。总体来说,怀乡鸡肥瘦适中,皮黄骨酥,滑,为筵席之上乘佳肴,受到省内外食家的赞赏,并列入《广东省家畜家禽品种志》信宜怀乡鸡是广东“六大名鸡”之一,活体鸡具有“三黄”喙黄、毛黄、趾黄特征,白条鸡光鸡皮肤浅黄,背部和尾部脂肪分布均匀,肉质鲜美。

4、惠州龙门三黄胡须鸡

三黄胡须鸡产于广东惠州市龙门县。拥有悠久的养殖历史。又称为“黄胡鸡”“草头鸡”“蛇头鸡”三黄胡须鸡(即黄毛、黄脚、黄嘴,一小胡须)胡须鸡具有胸宽、身横、脚短和“黄毛、黄脚、黄嘴、下颌有一撮胡须”的“三黄一胡”的特征。它与其它三黄鸡比较 ,肉厚雪白,胸尾油多,嫩滑不腻,皮脆适口,味道鲜美。无论用什么方法烹调,都能保持其鲜美的原味。具有胸宽、身圆、脚矮、脚细、肉厚、肥而嫩滑、尾油足而不腻,骨软而色、香、味、美俱全等特点。

5、中山沙栏鸡

中山沙栏鸡又名三角鸡,也称石岐鸡。主产于广东省中山市三角镇,为广东省优质地方鸡种之一,因其做成的白切鸡皮薄、肉嫩、油少、色靓而闻名,早在20世纪20年代就销往港澳地区。皆因原产地广东省中山市三角镇沙栏村而得名,因沙栏鸡经石岐转口输往广州和港澳各地,故又称石岐鸡。广东及港澳地区喜食具有三黄(黄羽、黄皮、黄爪)特征的优质肉鸡,1986年,沙栏鸡选入《广东省家畜家禽品种志》成为广东省优质地方鸡种之一。

6、湛江香草鸡

湛江鸡产于中国大陆的北热带海岸、雷琼火山岩地貌的湛江市肉用型良种鸡,称为湛江鸡,它通常是指毛黄、爪黄、皮黄的三黄鸡,湛江鸡以其肌肉丰满,肉质嫩滑,骨软皮脆,味道清香甘甜爽而扬名粤港澳及东南亚地区。它与清远麻鸡(俗称清远鸡)惠州胡须鸡,最早并称“广东三大名鸡”湛江鸡选自湛江吃谷米和草长大的农家土鸡,其生长速度慢,鸡肉质纤维结实,易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!

7、广州江村黄鸡

江村黄鸡是利用几个不同产地的“石岐杂”与地方种鸡杂交、经家系选育而成的。从引入了隐性白羽纯种鸡做育种素材,结合本地土鸡进行育种。江村黄鸡在大品类上属三黄鸡,在颜色表现上,鸡嘴、鸡脚、鸡毛、皮肤呈现黄色。而在形体方面,江村黄鸡的头部较小,鸡冠饱满、鲜红、直立无下垂,嘴部较短。江村黄鸡的体型短而宽,正因为如此,其肌肉较集中、丰满,用其烹饪出的菜肴肉质细嫩、味道鲜美,尤其是它的油脂丰富、皮下脂肪适中,是制作白切鸡等名菜的优良鸡种。

8、清远阳山鸡

清远阳山鸡主产于广东,是广东省八大优良鸡种之一,饲养历史悠久,其体形优越,肌肉丰满和肉质嫩滑鲜美,并具有抗病力强、适应性好等特点。饲养方式以放牧为主,饲料以玉米为主,故具有毛黄、脚黄、皮黄“三黄”和胸、腿肌丰满等特点,制成的白切鸡肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细、软脆,久嚼不腻,风味独特,是酒楼宴会的高级菜肴和送礼佳品。

9、基龙凤山鸡

基龙凤山鸡是广东省第二届“十大名牌”系列农产品中评出的“广东名鸡”恩平基龙凤山鸡是引自海南种,经过反复选育、改良,而成的独立品种。凤山鸡采用山地放养的方式养殖,在3000亩山林间,凤山鸡饲养周期在130天,林中放养,运动量大,肉质鲜美。经广州农检中心检测,基龙凤山鸡肉质中游离的氨基酸、长链脂肪酸、肌苷酸、挥发性成份的含量比普通肉鸡含量高50-70%以上。

10、罗定凉亭土鸡

罗定凉亭土鸡是罗定优良鸡种。该鸡体躯微型,羽毛丰满、外貌华丽,结实紧凑,啄、脚及皮肤均为淡黄色,皮薄骨细,皮下及肌间脂肪含量适中,分布均匀,肉质细嫩,肉味香浓,汤汁清甜爽口,风味独特。

本文相关词条概念解析:

肉质

肉质,是牡丹的一种,分布于秦岭和大巴山一带。

土鸡

土鸡,家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好,公鸡冠大而红,性烈好斗,母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销,且蛋价也高于普通鸡蛋,营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富,市场需求前景广阔。且由于大多数是在林间或果园内放养,更贴近绿色环保的要求,故而更受消费者的青睐·对于具备一定条件的农户来说,饲养柴鸡的成本又比较低,适合家庭养殖,饲养周期较长,一般长为成年约6个月左右。土鸡和野鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别,但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远,而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多,各种鸡体型大小不一样。

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